酒店菜谱配文

 时间:2018-03-22 09:48:20 贡献者:不是卧龙

导读:晋式酱肉拼盘 意境: 新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。 (此诗后两句是对菜品的直接描述)鲜蔬造姿组合 意境:一眼望去,是诱人的缤纷色彩,入口

酒店菜谱图片
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晋式酱肉拼盘 意境: 新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。

东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。

(此诗后两句是对菜品的直接描述)鲜蔬造姿组合 意境:一眼望去,是诱人的缤纷色彩,入口细品,才知是难得的美味珍馐。

看似 简单,实则不凡。

以舍为得,以简为繁,可谓深谙饮食精妙。

杭州酱鸭 意境:与其说是一道菜肴,不如说是一道风景,优质食材和精湛厨艺带给你的, 是有如云中漫步般的味觉旅程。

风味佛手瓜 意境:雨在时时黑,春归处处青。

山深失小寺,湖尽得孤亭。

(此诗是一首著名的禅诗,言近旨远,意味无穷,与佛手瓜相关联)深井烧鹅 意境:春暖岭南景气新,子鹅炙美就中珍。

胜友二三同聚饮,极意吟尝礼更勤。

(岭南、子鹅直接与菜名相关)红东星斑 意境:月见西楼清夜醉,雨添南浦绿波愁。

鱼子笺中词宛转,龙香拨上语玲珑。

(诗的后两句很妙,很雅,用宛转、玲珑来形容此菜恰到好处)石头斑鱼 意境:天渐远,水云初静,柁楼人语。

曾共醉,松江渚。

算今年依旧,一杯沧浦。

(天远水静,江边欢饮,与石头斑鱼这一菜名意境很合)野生大黄鱼

意境:月色波光看不定,玉虹横卧金鳞舞。

(形容大黄鱼,再无比这更形象、贴切、优美的了)果木牛菲力 意境:味浓香永,醉乡路,成佳境。

恰如灯下故人,万里归来对饮。

(前几句针对菜品特点而言,后二句则唤起受众的情感共鸣,触景生情)国宴牛肉 意境:物外高情,天然雅致,清标偏别。

日月金梭,凤凰台上,长生风月。

(由菜品的外形而延伸出来的自然联想)中式煎牛柳 意境:湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨。

遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。

(最后两句写景与此菜风格相近)葱烧辽参 意境:天容云意写秋光,木叶半青黄。

陌上千愁易散,尊前一笑难忘。

(重点在后两句,勾起客人的食欲,与菜品本身关联不大)松茸炖辽参 意境:绣户当年瑞气充,紫阳驾鹤下天风。

万山秀色浑钟尽,六月炎光一洗空。

(重点在后两句,将菜品的清新淡雅感觉表达得淋漓尽致)江南全家福 意境:银河宛转三千曲,浴凫飞鹭澄波绿。

何处是归舟,夕阳江上楼。

(因为是一道汤菜,所以用银河、浴凫、澄波等相关联)招牌东坡肉 意境:水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。

(以东坡诗来形容东坡肉,大合情理,末句与菜品的特点紧密相连)黑松露养生茶 意境:独坐幽篁里,弹琴复长啸。

深林人不知,明月来相照。

(诗文本身透露出一种清净自然的物外气象,诠释了真正的养生之道)响油鳝糊 意境:青樾里,红尘外。

人事改,花源在。

新酒好,就船况有鱼堪买。

(前几句借自然美景来衬托菜色之美,末句酒、鱼与菜相关,诗意的表达,让人 不禁跃跃欲试)招牌脆皮乳鸽 意境:乳鸽新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香。

欲取一只倾一盏,西楼诸客共谁尝? (起句就点透菜名,全诗情融意洽,饶有情趣)水晶虾仁 意境:晚晴风歇,一夜春威折。

脉脉花疏天淡,云来去、数枝雪。

(后句用花、云、雪等来形容水晶虾仁之清香可人,可谓绝妙)脆皮有机时蔬 意境:纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。

(玉色匀、嫩黄深等句,不难看出是对菜品外形的诗化描述)石锅三杯鸡 意境:故人具鸡黍,邀我至田家。

绿树村边合,青山郭外斜。

(孟浩然《过故人庄》是唐代田园诗的代表作,且里面有“鸡黍”等字,用来形 容这道农家味儿十足的菜再合适不过)烧汁菌皇牛菲力

意境:空山不见人,但闻人语响。

返景入深林,复照青苔上。

(此诗整体风格较为清新, 却又意蕴深远。

末句将这道菜摆盘的感觉准确地传达 了出来)法烤雪花牛 意境:冰明玉润天然色。

绿窗梳洗晚,笑把玻璃盏。

斜日上妆台,酒红和困来。

(诗的首句与菜色、菜式相关。

后面几句只为营造氛围和感觉)砂窝焗鮰鱼 意境:吴波浮动,看中流翻月,半江金碧。

天上今宵,人间此地,我是风前客。

(因为是写鱼,所以用“吴波、中流”等来烘托主题, “半江金碧” ,也与菜色相 符)大同极品羊杂 意境:任炎天冰海,一杯相属。

笑人间,何处似尊前,添银烛。

(第一句从菜的外形、式样入手,后一句则侧重于情感表达)五谷丰登 意境:田家少闲月,五月人倍忙。

夜来南风起,小麦覆陇黄。

(意思简单,不言自明,末句形容丰年气象,千古佳句)老火靓汤 意境:疏篱曲径田家小,云树开清晓。

天寒山色有无中,野外一声钟。

(这道菜里里外外透露着一种自然、清朗、返璞归真的感觉,所以借用一首优美 传神的山水诗来表达这种意境)腊味煲仔饭 意境:新荷跳雨泪珠倾,曲阑斜转小池亭。

水摇扇影戏鱼惊,柳梢残日弄微晴。

(前两句是对菜品的诗意表达,整首诗的风格与菜的感觉一致)

茄丁卤面 意境:南陌上,落花闲,雨斑斑。

不言不语,一段伤春,都在眉间。

(前句是针对茄丁的一种形象化表述,后句的目的在于增强感染力)蟹粉小笼 意境:肌肤绰约真仙子,来伴冰霜。

洗尽铅黄,素面初无一点妆。

(肌肤绰约真仙子、素面初无一点妆,如此佳句写小笼包,真是惟妙惟肖)杂粮蒸饺 意境:身闲身健是生涯,何况好年华。

饱吃红莲香饭,侬家便是仙家。

(前两句表达“健康”概念,后两句富有“农家饭”意味,妙趣横生)新加普洱水晶蹄 意境:一任春归,粉融香浥,几滴相思雨。

莫教酒杯空放,今夕狂欢谁与。

(粉融香浥,一句破题,其余皆为点缀)手撕驴肉 意境:絮乱丝繁,苦隔春风面。

歌板未终风色便,美盼低迷情宛转。

(第一句“絮乱丝繁”形容菜的形态和样式)鲜藤椒捞汁螺片 意境:落梅时节冰轮满,琼楼玉宇一般明。

夜深未觉清香绝,风露落溶月。

(前两句与菜品相关)老上海熏鱼 意境:鱼尾霞生明远树,翠壁粘天,玉叶迎风举。

桃花几度吹红雨,剪水双眸云

鬓吐。

(全诗意境与菜的摆盘及整体感觉都很一致)山菌素烧鹅 意境:暗窗前、醉眠葱蒨。

休问旧色旧香,但认取、芳心一点。

(此菜无明显特点,所以用色、香等较笼统的概念来表达。

末句“芳心一点” , 与这道“夹心菜”有所关联)风味酱黄瓜 意境:古木无人径,深山何处钟。

泉声咽危石,日色冷青松。

(这道菜看上去一片绿色,所以选王维的一首山水佳作来体现其意境)桂花糯米莲藕 意境:劝君莫拒杯,春风笑人来。

桃李如旧识,倾花向我开。

(形容春意盎然和宴饮的欢乐感觉,触动读者的消费欲望)橄榄小甜豆 意境:客舍青青,特地添明秀。

不待长亭倾别酒,老来风味难依旧。

(青青、明秀、别酒、风味都让人联想到菜品)蟹粉狮子头 意境:白玉楼高,餐花饮露。

冰轮动、光满楼台。

银河一派,流出碧天来。

( “餐花饮露” 、 “银河一派,流出碧天来”准确把握住了此菜的形象特点)肉汁萝卜 意境:春意潜来,迤逦通窗牖。

嫩绿轻黄成染透,韶华已入东君手。

( “嫩绿轻黄成染透”与主题暗合)生啫鲍鱼仔

意境:山倒影,云千叠。

横浩荡,舟如叶。

( “舟如叶”一句将菜的感觉刻画得很传神)麻辣虾 意境:色艳味浓,暗香袭人唇。

未知箸下情几许,可堪销魂。